Log in

I forgot my password

Like/Tweet/+1
Search
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Latest topics
» مبارکه
Wed Aug 14, 2013 6:59 am by sepideh

» کیک شوکو هالیک
Sat Aug 03, 2013 11:34 am by sepideh

» دروغگو ها
Fri Aug 02, 2013 9:45 am by sepideh

» برنامه های رمضان 92
Thu Aug 01, 2013 5:33 am by sepideh

»  هم سن و سال
Wed Jul 31, 2013 3:23 pm by sepideh

» جوک و اس ام اس جدید
Wed Jul 31, 2013 7:24 am by sepideh

» اگه گفتید من چه شکلی ام ؟!
Tue Jul 30, 2013 6:45 pm by sepideh

» ببخشید
Tue Jul 30, 2013 6:05 pm by sepideh

» یادداشتای پاییزی ..!ا
Tue Jul 30, 2013 10:43 am by sepideh

» روزنوشت نیلوفر
Tue Jul 30, 2013 10:34 am by sepideh

» مشاعره
Mon Jul 29, 2013 4:45 pm by sepideh

» قانعم کن
Mon Jul 29, 2013 4:18 pm by sepideh

» خصوصیات سایت جدید.ifin.ir
Mon Jul 29, 2013 3:50 pm by sepideh

» فشار خون بالا
Mon Jul 29, 2013 3:47 pm by sepideh

» سراب
Mon Jul 29, 2013 3:45 pm by sepideh

» سلام و از نو
Mon Jul 29, 2013 3:43 pm by sepideh

» من چه دلتنگتم امروز
Thu Oct 13, 2011 11:19 am by azadah

» مدیتیشن تراپی، مراقبه، مکاشفه، متافیزیک
Mon Aug 08, 2011 12:26 pm by godonly

» ترانه های گروه کر دختران
Fri Apr 08, 2011 4:00 am by samamirreza

» سایت شعرپارسی
Tue Mar 15, 2011 4:40 pm by sajad badri

» مرجع دانلود فارسی
Tue Mar 15, 2011 11:05 am by sajad badri

» 9 دی هراسی خواص !!!
Mon Dec 27, 2010 6:55 am by amir215

» شب امتحان تو خوابگاه دخترا و پسرا چه خبره؟
Tue Dec 21, 2010 10:58 am by ashiss

» یالثارات الحسین (ع)
Sat Dec 18, 2010 8:20 am by amir215

» تریبون دادگاه مردمی سران فتنه فیلتر شد !!!
Tue Dec 14, 2010 6:53 am by amir215

» دکترین های فراموش شده (8)
Fri Dec 10, 2010 12:37 pm by amir215

» دانلود HiDownload Platinum 7.971 نرم افزار مدیریت دانلود فایل
Fri Dec 03, 2010 11:44 am by xpxps

» مــهــم!!! قابل توجه اعضای جدید و قدیم ایران فروم
Sat Nov 20, 2010 5:53 pm by HrRo

» ما را هم به این زودی بکشید...!!!
Tue Nov 09, 2010 8:01 am by amir215

» شلوار و شعار
Mon Nov 01, 2010 6:17 am by ilia

» حامد کمیلی، زمانی که هنوز معروف نشده بود!!
Sun Oct 31, 2010 2:12 pm by AHMAD_NOMAD

»  باشم یا نباشم
Sun Oct 31, 2010 1:27 pm by FD6_d

» کاریکاتور هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی
Sat Oct 30, 2010 1:13 pm by FD6_d

» کوچ مقصدی برای پرستو ها !
Sat Oct 30, 2010 5:06 am by amir215

» دوستان داره دیر میشه کاری کنید؟
Wed Oct 27, 2010 2:31 pm by sezar

» شفيعي كدكني يادش گرامي باد
Wed Oct 27, 2010 2:20 pm by sezar

» گزارش تصویری: فیلم «هرچه خدا بخواهد»
Wed Oct 27, 2010 5:20 am by یاس سفید

» هل من ناصر(تقاضا از دوستان)
Tue Oct 26, 2010 1:22 pm by AHMAD_NOMAD

» کلامی از شیخ بهائی:
Tue Oct 26, 2010 1:16 pm by AHMAD_NOMAD

» هندوانه
Tue Oct 26, 2010 3:31 am by یاس سفید

» بابا شاه: از خودم نقاشی کشیدی ام
Mon Oct 25, 2010 1:21 pm by AHMAD_NOMAD

» کدوم انگشت خود را بیشتر دوست دارید؟
Mon Oct 25, 2010 12:47 pm by AHMAD_NOMAD

» پاییز
Mon Oct 25, 2010 12:42 pm by AHMAD_NOMAD

» دانستنی های مفید
Mon Oct 25, 2010 4:45 am by یاس سفید

» گفت و گو
Sun Oct 24, 2010 6:28 am by FD6_d

» درست انتخاب کنید تا شاد باشید
Sat Oct 23, 2010 3:50 am by sezar

» شکاف جنسیتی در سال ۲۰۱۰۲۰۱۰
Fri Oct 22, 2010 3:28 pm by sezar

» حلقه خورشید
Fri Oct 22, 2010 2:44 pm by AHMAD_NOMAD

» ایران فروم در آستانه ی 2 سالگی متحول می شود
Thu Oct 21, 2010 7:14 pm by HrRo

» مشکلات ایران فروم: سخنی دوستانه با آقای خداپرست و دوستان
Thu Oct 21, 2010 1:59 pm by HrRo

» بیچاره موشه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Thu Oct 21, 2010 5:54 am by sezar

» حیوانی عجیب، نتیجه جفت گیری زرافه و گورخر
Wed Oct 20, 2010 3:02 pm by سها

»  این عکس چیست؟
Wed Oct 20, 2010 2:58 pm by سها

» تصویر جالب: نحوه ایستادن یک هم وطن در بانک!
Wed Oct 20, 2010 1:11 pm by FD6_d

» تصوير يك جلسه مهم در مجلس آمريكا!
Wed Oct 20, 2010 1:11 pm by FD6_d

» فکر می کنید ایشون چکاره هستن؟(عکس)
Tue Oct 19, 2010 2:43 pm by FD6_d

» نامه غضنفر به زنش
Tue Oct 19, 2010 2:38 pm by FD6_d

» کلماتی که نمی خواهید در اتاق عمل بشنوید
Tue Oct 19, 2010 2:30 pm by FD6_d

» دو راهب و دختر زیبا
Tue Oct 19, 2010 2:29 pm by FD6_d

» برادر
Tue Oct 19, 2010 2:28 pm by FD6_d

» میلاد امام مهر،امام رضا(ع)بر همگان مبارک-تقدیم به شما
Tue Oct 19, 2010 2:18 pm by AHMAD_NOMAD

» توهین به مسئولان نظام در نمایشگاه دیجیتال
Tue Oct 19, 2010 2:14 pm by AHMAD_NOMAD

» یه نگاه متفاوت به آدما
Tue Oct 19, 2010 1:24 pm by AHMAD_NOMAD

» تولد دآش جواد
Tue Oct 19, 2010 1:17 pm by AHMAD_NOMAD

» امین 7
Tue Oct 19, 2010 9:18 am by beul

» مسیر امام رضا(ع) از مدینه تا خراسان
Mon Oct 18, 2010 7:32 am by یاس سفید

» مرد گمشده در جزیره
Sun Oct 17, 2010 12:26 pm by javad57m

» هلن کلر زنی برای بودن
Sun Oct 17, 2010 7:06 am by یاس سفید

» برخیز ای موسی
Sat Oct 16, 2010 5:14 am by یاس سفید

» خواندن این متن تنها یک دقیقه از زمان شما را خواهد گرفت
Thu Oct 14, 2010 3:51 am by یاس سفید

» خوابهای بی تعبیر شاهانه !!!
Wed Oct 13, 2010 4:39 am by amir215

» زندیگینامه رهی معیری
Tue Oct 12, 2010 11:18 am by beul

» بیاد رهی معیری
Tue Oct 12, 2010 11:13 am by beul

» دانلود آهنگ یاد من باش با صدای مجید اخشابی
Tue Oct 12, 2010 6:15 am by Adeleh

» نخستین یار من
Mon Oct 11, 2010 1:38 pm by AHMAD_NOMAD

» جایی شبیه رویا در ایران
Mon Oct 11, 2010 1:24 pm by AHMAD_NOMAD

» مسقطی
Mon Oct 11, 2010 5:24 am by یاس سفید

» رابطه دروغگویی و استفاده از صابون!
Mon Oct 11, 2010 4:16 am by یاس سفید

» وصیت نامه زیبای حسین پناهی
Mon Oct 11, 2010 4:04 am by یاس سفید

» نمیخواین چیزی بگین!!ا
Sun Oct 10, 2010 5:06 am by rasoul_myself

» ايران شناسي ياستان شناسي معرفي يه سايت باحال
Sun Oct 10, 2010 5:06 am by rasoul_myself

» گزارش تصويري كنسرت شهرام ناظري در گرگان
Sun Oct 10, 2010 4:19 am by javad57m

» فعالیت جالب ماموران شهرداری!
Sat Oct 09, 2010 5:46 pm by faezeh

» چطور رژ لب مناسبم را انتخاب کنم؟
Sat Oct 09, 2010 4:59 am by یاس سفید

» دخترای قدیم
Sat Oct 09, 2010 4:58 am by یاس سفید

» تصویر عجیب
Sat Oct 09, 2010 4:55 am by یاس سفید

» گل شیپوری
Sat Oct 09, 2010 4:55 am by یاس سفید

» تفاوت GPS و GPRS
Fri Oct 08, 2010 4:21 pm by AHMAD_NOMAD

» با استفاده از يک فشارسنج، ارتفاع يک آسمان خراش اندازه می گیرد
Fri Oct 08, 2010 4:19 pm by FD6_d

» آموزش خود کشی
Fri Oct 08, 2010 4:16 pm by FD6_d

» اسیر
Fri Oct 08, 2010 4:13 pm by FD6_d

» رسوم در زمان قاجار
Fri Oct 08, 2010 4:12 pm by FD6_d

» 101%
Fri Oct 08, 2010 3:56 pm by AHMAD_NOMAD

» مرگ در ساعت 11
Fri Oct 08, 2010 3:18 pm by AHMAD_NOMAD

» ملکه ای که میخواست نسل مردان را از روی زمین بردارد!
Fri Oct 08, 2010 3:16 pm by AHMAD_NOMAD

» عتيقه‌فروش
Fri Oct 08, 2010 3:10 pm by AHMAD_NOMAD

» مروري ‌بر جذاب‌ترين ‌برنامه‌ها و سريال‌هاي دهه 60
Fri Oct 08, 2010 2:59 pm by AHMAD_NOMAD

» آرزو می کنم که د ر تنهایی تنهاییت تنها بمانی
Fri Oct 08, 2010 2:51 pm by AHMAD_NOMAD

» رضا خندان بازیگر سریال «مختارنامه» درگذشت
Fri Oct 08, 2010 1:57 pm by faezeh


پای کاری گوشت

View previous topic View next topic Go down

پای کاری گوشت

Post by sahar on Sat Jul 18, 2009 3:02 am

[You must be registered and logged in to see this image.]
مواد لازم خمیر پای :
* ماست : 1 پیمانه
* تخم‌مرغ : 1 عدد
* کره آب کرده : 50 گرم
* آرد : 500 گرم تا 1 کیلو
* تخم‌مرغ : 1عدد (برای روی پای)



طرز تهیه :
ماست، تخم­ مرغ، کره آب­ کرده را در کاسه ­ای به خوبی مخلوط کنید.
سپس آرد را به تدریج به مواد بیافزایید و خوب ورز دهید، در حدی که خمیر به دست نچسبد.
خمیر را چند دقیقه­ ای با دست مالش دهید.
برای جلوگیری از چسبندگی خمیر می­توانید روی خمیر و دست خود آرد بپاشید.
روی کاسه نایلون بکشید و بگذارید حدود 20 دقیقه در هوای محیط بماند.


مواد لازم سس داخل پای :
* قالب گرد کمربندی : با قطر 28 سانت
* پیاز خرد­کرده : 1 عدد
* روغن : 3 تا 4 قاشق سوپخوری
* سیرخرد­کرده : 1 تا 3 حبه (به دلخواه)
* گوشت چرخ ­کرده : 350 تا 500 گرم نسبت به ظرف
* آرد گندم : 3 قاشق سوپخوری
* فلفل دلمه ­ای خردکرده : 1 عدد
* قارچ خرد­کرده : 5 تا 6 عدد
* شکر : 1 قاشق سوپخوری
* رب گوجه فرنگی : 3 قاشق سوپخوری
* قرص عصاره مرغ : 1 عدد (به دلخواه)
* آب : 2 پیمانه
* پودر کاری :2 قاشق سوپخوری (به دلخواه)
* نمک و فلفل : به میزان لازم



طرز تهیه :
قالب گردی را خوب با یک قاشق سوپخوری روغن چرب کنید و کمی آرد به گوشه­ های آن بپاشید.
فر را روی حرارت 190 درجه سانتیگراد یا 210 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در تابه ­ای پیاز­ها را با 2 تا 3 قاشق سوپ خوری روغن سرخ کنید و پس از اینکه رنگ پیاز طلایی شد، سیر را اضافه کنید.
گوشت چرخ­ کرده را تا زمانی قهوه ­ای شود با مخلوط پیاز و سیر تفت بزنید.
دو قاشق سوپخوری آرد، نمک و فلفل را به گوشت بیفزایید و خوب هم بزنید.
سپس فلفل دلمه ­ای و قارچ را به مواد تابه اضافه کنید و تا طلایی شدن قارچ­ ها آنها را تفت دهید.
قرص عصاره مرغ را پودر کنید و با شکر، رب گوجه ­فرنگی روی مواد بریزید و خوب تفت دهید.
سپس حدود 2 پیمانه سرخالی آب را کم کم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بعد اجازه دهید حدود 7 دقیقه تا زمان سفت شدن مخلوط، خوب بجوشد.
سپس تابه را از روی حرارت کنار بگذارید و پودر کاری را بریزید.
روی یک سطح صاف را آرد بپاشید.
خمیر با وردنه باز کنید و تا جای ممکن آن را نازک کنید. (حدود 3 میلی­لیتر)
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
هر بخش را جداگانه اندکی نازک­تر کنید.
یک لایه از خمیر را به آرامی به کمک وردنه از سطح آردپاشی­ شده جدا کنید و به آرامی در کف ظرف فر قرار دهید.
و لبه های آن را به لبه­ های ظرف بچسبانید.
مایه سس را داخل ظرف و روی خمیر بریزید و با قاشق آن را خوب پهن کنید و کمی پودر کاری روی آن بپاشید.
ورقه دوم خمیر را روی همه مواد بیندازید و لبه­ های آن را به لبه ­های خمیر زیرین بچسبانید.
می­توانید با نوک چنگال یا انگشت هنگام چسباندن به آن شکل دهید.
یک عدد تخم ­مرغ را به آرامی بزنید و با قلم­ مو روی پای بمالید. پیش از استفاده از تخم ­مرغ می­توانید با قطعات خمیر اضافی روی پای را تزیین کنید.
ظرف را 30 تا 40 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیر پای طلایی شود.
پای را تا هنگام سرد شدن کامل ظرف آن، از ظرف خارج نکنید. مواد داخل پای تا یک ساعت کاملاً داغ است.
توجه داشته باشید که خمیر پای تا حدود 30 دقیقه پس از خارج شدن از فر، سفت و خشک است، ولی به تدریج نرم می­ شود.
قبل از سرو پای می­توانید کمی کاری روی آن بپاشید و نوش جان کنید.

sahar
کاربر حرفه‌ای
کاربر حرفه‌ای

Female Capricorn Horse
Posts : 1116
Age : 37
Job/hobbies : روانشناس
Reputation : 19
Points : 7042
Join date : 2008-10-30

Back to top Go down

View previous topic View next topic Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum