زهر زنبور عسل مايعي است تلخ مزه به رنگ روشن داراي وزن مخصوص(1.1313 ) بوي خاص و واكنش اسيدي ، در مجاورت هوا به سرعت خشك ميشود .
زهر زنبور تركيب بسيار پيچيده اي دارد و دست كم هشت نوع پروتئين در آن شناسايي شده است
مشخص شده است تركيبات زهر رنبور عسل مناطق مختلف و نسبت به فصل هاي مختلف با هم فرق ميكند . جدول تركيبات زهر زنبور
تر كيبا ت اصلي زهر زنبور
آ نزيم ها: -فسفو ليپازA2-هيا لورونيداز-اسيد فسفا تاز
پپتيد ها: آپا مين -مليتين- پپتيد MCD -سكا پين -تر تيا پين-آدو لاپين
آ مين هاي بيو ژنيك: هيستا مين - دوپا مين -نوراپي نفرين - لكوترين