Log in

I forgot my password

Like/Tweet/+1
Search
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Latest topics
» مبارکه
خورش مطنجن EmptyWed Aug 14, 2013 6:59 am by sepideh

» کیک شوکو هالیک
خورش مطنجن EmptySat Aug 03, 2013 11:34 am by sepideh

» دروغگو ها
خورش مطنجن EmptyFri Aug 02, 2013 9:45 am by sepideh

» برنامه های رمضان 92
خورش مطنجن EmptyThu Aug 01, 2013 5:33 am by sepideh

»  هم سن و سال
خورش مطنجن EmptyWed Jul 31, 2013 3:23 pm by sepideh

» جوک و اس ام اس جدید
خورش مطنجن EmptyWed Jul 31, 2013 7:24 am by sepideh

» اگه گفتید من چه شکلی ام ؟!
خورش مطنجن EmptyTue Jul 30, 2013 6:45 pm by sepideh

» ببخشید
خورش مطنجن EmptyTue Jul 30, 2013 6:05 pm by sepideh

» یادداشتای پاییزی ..!ا
خورش مطنجن EmptyTue Jul 30, 2013 10:43 am by sepideh

» روزنوشت نیلوفر
خورش مطنجن EmptyTue Jul 30, 2013 10:34 am by sepideh

» مشاعره
خورش مطنجن EmptyMon Jul 29, 2013 4:45 pm by sepideh

» قانعم کن
خورش مطنجن EmptyMon Jul 29, 2013 4:18 pm by sepideh

» خصوصیات سایت جدید.ifin.ir
خورش مطنجن EmptyMon Jul 29, 2013 3:50 pm by sepideh

» فشار خون بالا
خورش مطنجن EmptyMon Jul 29, 2013 3:47 pm by sepideh

» سراب
خورش مطنجن EmptyMon Jul 29, 2013 3:45 pm by sepideh

» سلام و از نو
خورش مطنجن EmptyMon Jul 29, 2013 3:43 pm by sepideh

» من چه دلتنگتم امروز
خورش مطنجن EmptyThu Oct 13, 2011 11:19 am by azadah

» مدیتیشن تراپی، مراقبه، مکاشفه، متافیزیک
خورش مطنجن EmptyMon Aug 08, 2011 12:26 pm by godonly

» ترانه های گروه کر دختران
خورش مطنجن EmptyFri Apr 08, 2011 4:00 am by samamirreza

» سایت شعرپارسی
خورش مطنجن EmptyTue Mar 15, 2011 4:40 pm by sajad badri

» مرجع دانلود فارسی
خورش مطنجن EmptyTue Mar 15, 2011 11:05 am by sajad badri

» 9 دی هراسی خواص !!!
خورش مطنجن EmptyMon Dec 27, 2010 6:55 am by amir215

» شب امتحان تو خوابگاه دخترا و پسرا چه خبره؟
خورش مطنجن EmptyTue Dec 21, 2010 10:58 am by ashiss

» یالثارات الحسین (ع)
خورش مطنجن EmptySat Dec 18, 2010 8:20 am by amir215

» تریبون دادگاه مردمی سران فتنه فیلتر شد !!!
خورش مطنجن EmptyTue Dec 14, 2010 6:53 am by amir215

» دکترین های فراموش شده (8)
خورش مطنجن EmptyFri Dec 10, 2010 12:37 pm by amir215

» دانلود HiDownload Platinum 7.971 نرم افزار مدیریت دانلود فایل
خورش مطنجن EmptyFri Dec 03, 2010 11:44 am by xpxps

» مــهــم!!! قابل توجه اعضای جدید و قدیم ایران فروم
خورش مطنجن EmptySat Nov 20, 2010 5:53 pm by HrRo

» ما را هم به این زودی بکشید...!!!
خورش مطنجن EmptyTue Nov 09, 2010 8:01 am by amir215

» شلوار و شعار
خورش مطنجن EmptyMon Nov 01, 2010 6:17 am by ilia

» حامد کمیلی، زمانی که هنوز معروف نشده بود!!
خورش مطنجن EmptySun Oct 31, 2010 2:12 pm by AHMAD_NOMAD

»  باشم یا نباشم
خورش مطنجن EmptySun Oct 31, 2010 1:27 pm by FD6_d

» کاریکاتور هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی
خورش مطنجن EmptySat Oct 30, 2010 1:13 pm by FD6_d

» کوچ مقصدی برای پرستو ها !
خورش مطنجن EmptySat Oct 30, 2010 5:06 am by amir215

» دوستان داره دیر میشه کاری کنید؟
خورش مطنجن EmptyWed Oct 27, 2010 2:31 pm by sezar

» شفيعي كدكني يادش گرامي باد
خورش مطنجن EmptyWed Oct 27, 2010 2:20 pm by sezar

» گزارش تصویری: فیلم «هرچه خدا بخواهد»
خورش مطنجن EmptyWed Oct 27, 2010 5:20 am by یاس سفید

» هل من ناصر(تقاضا از دوستان)
خورش مطنجن EmptyTue Oct 26, 2010 1:22 pm by AHMAD_NOMAD

» کلامی از شیخ بهائی:
خورش مطنجن EmptyTue Oct 26, 2010 1:16 pm by AHMAD_NOMAD

» هندوانه
خورش مطنجن EmptyTue Oct 26, 2010 3:31 am by یاس سفید

» بابا شاه: از خودم نقاشی کشیدی ام
خورش مطنجن EmptyMon Oct 25, 2010 1:21 pm by AHMAD_NOMAD

» کدوم انگشت خود را بیشتر دوست دارید؟
خورش مطنجن EmptyMon Oct 25, 2010 12:47 pm by AHMAD_NOMAD

» پاییز
خورش مطنجن EmptyMon Oct 25, 2010 12:42 pm by AHMAD_NOMAD

» دانستنی های مفید
خورش مطنجن EmptyMon Oct 25, 2010 4:45 am by یاس سفید

» گفت و گو
خورش مطنجن EmptySun Oct 24, 2010 6:28 am by FD6_d

» درست انتخاب کنید تا شاد باشید
خورش مطنجن EmptySat Oct 23, 2010 3:50 am by sezar

» شکاف جنسیتی در سال ۲۰۱۰۲۰۱۰
خورش مطنجن EmptyFri Oct 22, 2010 3:28 pm by sezar

» حلقه خورشید
خورش مطنجن EmptyFri Oct 22, 2010 2:44 pm by AHMAD_NOMAD

» ایران فروم در آستانه ی 2 سالگی متحول می شود
خورش مطنجن EmptyThu Oct 21, 2010 7:14 pm by HrRo

» مشکلات ایران فروم: سخنی دوستانه با آقای خداپرست و دوستان
خورش مطنجن EmptyThu Oct 21, 2010 1:59 pm by HrRo

» بیچاره موشه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
خورش مطنجن EmptyThu Oct 21, 2010 5:54 am by sezar

» حیوانی عجیب، نتیجه جفت گیری زرافه و گورخر
خورش مطنجن EmptyWed Oct 20, 2010 3:02 pm by سها

»  این عکس چیست؟
خورش مطنجن EmptyWed Oct 20, 2010 2:58 pm by سها

» تصویر جالب: نحوه ایستادن یک هم وطن در بانک!
خورش مطنجن EmptyWed Oct 20, 2010 1:11 pm by FD6_d

» تصوير يك جلسه مهم در مجلس آمريكا!
خورش مطنجن EmptyWed Oct 20, 2010 1:11 pm by FD6_d

» فکر می کنید ایشون چکاره هستن؟(عکس)
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 2:43 pm by FD6_d

» نامه غضنفر به زنش
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 2:38 pm by FD6_d

» کلماتی که نمی خواهید در اتاق عمل بشنوید
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 2:30 pm by FD6_d

» دو راهب و دختر زیبا
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 2:29 pm by FD6_d

» برادر
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 2:28 pm by FD6_d

» میلاد امام مهر،امام رضا(ع)بر همگان مبارک-تقدیم به شما
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 2:18 pm by AHMAD_NOMAD

» توهین به مسئولان نظام در نمایشگاه دیجیتال
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 2:14 pm by AHMAD_NOMAD

» یه نگاه متفاوت به آدما
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 1:24 pm by AHMAD_NOMAD

» تولد دآش جواد
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 1:17 pm by AHMAD_NOMAD

» امین 7
خورش مطنجن EmptyTue Oct 19, 2010 9:18 am by beul

» مسیر امام رضا(ع) از مدینه تا خراسان
خورش مطنجن EmptyMon Oct 18, 2010 7:32 am by یاس سفید

» مرد گمشده در جزیره
خورش مطنجن EmptySun Oct 17, 2010 12:26 pm by javad57m

» هلن کلر زنی برای بودن
خورش مطنجن EmptySun Oct 17, 2010 7:06 am by یاس سفید

» برخیز ای موسی
خورش مطنجن EmptySat Oct 16, 2010 5:14 am by یاس سفید

» خواندن این متن تنها یک دقیقه از زمان شما را خواهد گرفت
خورش مطنجن EmptyThu Oct 14, 2010 3:51 am by یاس سفید

» خوابهای بی تعبیر شاهانه !!!
خورش مطنجن EmptyWed Oct 13, 2010 4:39 am by amir215

» زندیگینامه رهی معیری
خورش مطنجن EmptyTue Oct 12, 2010 11:18 am by beul

» بیاد رهی معیری
خورش مطنجن EmptyTue Oct 12, 2010 11:13 am by beul

» دانلود آهنگ یاد من باش با صدای مجید اخشابی
خورش مطنجن EmptyTue Oct 12, 2010 6:15 am by Adeleh

» نخستین یار من
خورش مطنجن EmptyMon Oct 11, 2010 1:38 pm by AHMAD_NOMAD

» جایی شبیه رویا در ایران
خورش مطنجن EmptyMon Oct 11, 2010 1:24 pm by AHMAD_NOMAD

» مسقطی
خورش مطنجن EmptyMon Oct 11, 2010 5:24 am by یاس سفید

» رابطه دروغگویی و استفاده از صابون!
خورش مطنجن EmptyMon Oct 11, 2010 4:16 am by یاس سفید

» وصیت نامه زیبای حسین پناهی
خورش مطنجن EmptyMon Oct 11, 2010 4:04 am by یاس سفید

» نمیخواین چیزی بگین!!ا
خورش مطنجن EmptySun Oct 10, 2010 5:06 am by rasoul_myself

» ايران شناسي ياستان شناسي معرفي يه سايت باحال
خورش مطنجن EmptySun Oct 10, 2010 5:06 am by rasoul_myself

» گزارش تصويري كنسرت شهرام ناظري در گرگان
خورش مطنجن EmptySun Oct 10, 2010 4:19 am by javad57m

» فعالیت جالب ماموران شهرداری!
خورش مطنجن EmptySat Oct 09, 2010 5:46 pm by faezeh

» چطور رژ لب مناسبم را انتخاب کنم؟
خورش مطنجن EmptySat Oct 09, 2010 4:59 am by یاس سفید

» دخترای قدیم
خورش مطنجن EmptySat Oct 09, 2010 4:58 am by یاس سفید

» تصویر عجیب
خورش مطنجن EmptySat Oct 09, 2010 4:55 am by یاس سفید

» گل شیپوری
خورش مطنجن EmptySat Oct 09, 2010 4:55 am by یاس سفید

» تفاوت GPS و GPRS
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 4:21 pm by AHMAD_NOMAD

» با استفاده از يک فشارسنج، ارتفاع يک آسمان خراش اندازه می گیرد
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 4:19 pm by FD6_d

» آموزش خود کشی
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 4:16 pm by FD6_d

» اسیر
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 4:13 pm by FD6_d

» رسوم در زمان قاجار
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 4:12 pm by FD6_d

» 101%
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 3:56 pm by AHMAD_NOMAD

» مرگ در ساعت 11
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 3:18 pm by AHMAD_NOMAD

» ملکه ای که میخواست نسل مردان را از روی زمین بردارد!
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 3:16 pm by AHMAD_NOMAD

» عتيقه‌فروش
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 3:10 pm by AHMAD_NOMAD

» مروري ‌بر جذاب‌ترين ‌برنامه‌ها و سريال‌هاي دهه 60
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 2:59 pm by AHMAD_NOMAD

» آرزو می کنم که د ر تنهایی تنهاییت تنها بمانی
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 2:51 pm by AHMAD_NOMAD

» رضا خندان بازیگر سریال «مختارنامه» درگذشت
خورش مطنجن EmptyFri Oct 08, 2010 1:57 pm by faezeh


خورش مطنجن

Go down

خورش مطنجن Empty خورش مطنجن

Post by sahar on Sat May 02, 2009 5:33 am

[You must be registered and logged in to see this image.]
شاید برای شما هم، پیش آمده باشد که در باره اسامی غذاهای ایرانی اصیلمان از خودتان سؤالاتی پرسیده باشید. در این میان ما به عنوان یک رسانه مردمی در هر شماره شما را با این عناوین و اسامی آشنا می کنیم. مطنجن: اسم نوعی خورش که از گوشت و پیاز سرخ شده همراه با میوه خشک (بادام، پسته و ...) را مطنجن (مطجن) می باشد که از واژه تطجین به معنی سرخ کردن در تابه (طاجن: ظرفی برای بریان کردن) بعد از آب پز کردن، گرفته شده است. این دستور توسط خانم پروین برفچین در بخش آشپزی اصیل ایرانی آموزش داده شده است.

...............................
مواد لازم:
* گوشت گوساله : 500 گرم
* پیاز: 2 تا 3 عدد
* ماست سفت : 2 پیمانه
* کره : 20 تا 30 گرم
* خلال بادام : 2 قاشق سوپخوری
* زعفران آب کرده: 3 قاشق سوپخوری
* نمک و فلفل : به مقدار لازم
* سرکه انگور: 3 تا 4 قاشق سوپخوری
* سیر: 2 تا 3 حبه

طرز تهیه:
گوشت را به قطعات درشت خرد کنید. 2 عدد پیاز را حلقه حلقه کنید و کمی با گوشت تفت دهید و با مقدار کمی آب بگذارید تا بجوشد و پخته شود (به اندازه ای که آب گوشت در حدود 5/1 پیمانه باقی بماند). 1 عدد پیاز باقیمانده را حلقه¬حلقه برش بزنید. سیر و خلال بادام را هم به صورت خلال خرد کنید. پیاز و سیر را با کره سرخ کنید. ماست و زعفران را مخلوط کنید و همراه پیاز و سیر سرخ شده داخل قابلمه بریزید. بگذارید خورش کمی جا بیافتد و در آخر خلال بادام و سرکه را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه جوشیدن، خورش آماده است. این غذا را می توانید با برنج سرو کنید، ولی در اصل این غذا با نان خورده می شود.این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی های رسمی سرو می شده است.
sahar
sahar
کاربر حرفه‌ای
کاربر حرفه‌ای

Female Capricorn Horse
Posts : 1116
Age : 40
Job/hobbies : روانشناس
Reputation : 19
Points : 9192
Join date : 2008-10-30

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum