[You must be registered and logged in to see this image.]
اشپل چیست؟
اشپل همان خاویار ماهی سفید می باشد كه كلا" اشپل در گیلان 4 مدل سرو می شود :
1) اشپل را شور می كنند و به صورت خام با پلو كباب همراه مخلفاتی مثل كره محلی ، زیتون ، مغز گردو، باقلا مازندرانی خشك ، ماست چكیده محلی می خورند .
2) همین اشپل شور را درون یک ظرف كوچك مثل نعلبكی می ذارن و بعد از اینكه برنج را آبكش كردند می ذارنش روی برنج و بعد در برنج را م یذارن تا با بخار برنج پخته شه كه البته اینجوری شوری اشپل كمی گرفته و رنگش هم كمی تغییر می كند و به همراه غذا های محلی مثل باقلا قاتوق می خورند.
3) اشپل خام را درون تابه سرخ می كنند و همراه ماهی سرخ شده و یا غذاهای محلی می خورند.
4) كوكوی اشپل ( اشپل کوکو ) درست می كنند و با غذاهای محلی و یا ماهی سرخ شده نوش جان می كنند.
مواد لازم برای 2 نفر :
* اشپل ماهی سفید : 1 عدد
* تخم مرغ : 2 عدد
* سیر : 3 حبه
* برگ سیر خام یا تفت داده : مقداری
* نمك ، فلفل و زردچوبه : مقداری
طرز تهیه :
اول از همه پوسته نازك دور اشپل را می كنیم و بعد 2 عدد تخم مرغی كه داشتیم را درونش می شكنیم ،
حالا سیر را توی آن رنده می كنیم ، بعد برگ سیر را ( فرقی نمی كند خام یا تفت داده شده ) را می ریزیم درون بقیه مواد
در آخر ادویه ها را هم اضافه می كنیم و با چنگال خوب هم می زنیم تا بافت اشپل كاملا" از هم باز شود و با موادمان خوب خوب تركیب شود .
حالا كف تابه مقداری روغن می ریزیم و كوكو را درون آن سرخ می كنیم .
نکته :
این غذا را با شعله ملایم سرخ می كنیم.
در تابه را هنگام سرخ كردن می گذاریم.
اشپل چیست؟
اشپل همان خاویار ماهی سفید می باشد كه كلا" اشپل در گیلان 4 مدل سرو می شود :
1) اشپل را شور می كنند و به صورت خام با پلو كباب همراه مخلفاتی مثل كره محلی ، زیتون ، مغز گردو، باقلا مازندرانی خشك ، ماست چكیده محلی می خورند .
2) همین اشپل شور را درون یک ظرف كوچك مثل نعلبكی می ذارن و بعد از اینكه برنج را آبكش كردند می ذارنش روی برنج و بعد در برنج را م یذارن تا با بخار برنج پخته شه كه البته اینجوری شوری اشپل كمی گرفته و رنگش هم كمی تغییر می كند و به همراه غذا های محلی مثل باقلا قاتوق می خورند.
3) اشپل خام را درون تابه سرخ می كنند و همراه ماهی سرخ شده و یا غذاهای محلی می خورند.
4) كوكوی اشپل ( اشپل کوکو ) درست می كنند و با غذاهای محلی و یا ماهی سرخ شده نوش جان می كنند.
مواد لازم برای 2 نفر :
* اشپل ماهی سفید : 1 عدد
* تخم مرغ : 2 عدد
* سیر : 3 حبه
* برگ سیر خام یا تفت داده : مقداری
* نمك ، فلفل و زردچوبه : مقداری
طرز تهیه :
اول از همه پوسته نازك دور اشپل را می كنیم و بعد 2 عدد تخم مرغی كه داشتیم را درونش می شكنیم ،
حالا سیر را توی آن رنده می كنیم ، بعد برگ سیر را ( فرقی نمی كند خام یا تفت داده شده ) را می ریزیم درون بقیه مواد
در آخر ادویه ها را هم اضافه می كنیم و با چنگال خوب هم می زنیم تا بافت اشپل كاملا" از هم باز شود و با موادمان خوب خوب تركیب شود .
حالا كف تابه مقداری روغن می ریزیم و كوكو را درون آن سرخ می كنیم .
نکته :
این غذا را با شعله ملایم سرخ می كنیم.
در تابه را هنگام سرخ كردن می گذاریم.