تحقیقات نشان می دهد که کرفس حاوی مقادیرقابل توجهی آنتی اکسیدان است که از تخریب سلولی جلوگیری می کند
گزارشها حاکی از آن است که کرفس با خاصیت فوق العاده خود می تواند برمغزتاثیر گذاشته و سیستم ایمنی بدن را تقویت کند به این ترتیب تورم و درد درنواحی مختلف بدن که ناشی از عملکرد ناموفق سیستم دفاعی است کاهش می یابد و بیماری هایی مانند نقرس و تورم های مفصلی نیز خفیف تر می شوند درضمن کرفس با دارا بودن مقادیر فراوانی ویتامین ث به تقویت سیستم ایمنی و دفاع بدن درمقابل بیماری ها کمک می کند
یکی از درمانهای قدیمی برای کنترل فشارخون بالا نوشیدن آب کرفس است
اخیرا تاثیر این ماده درجلوگیری از افزایش فشارخون که عامل حملات قلبی و مغزی و حتی نارسایی های کلیوی است ثابت شده