[You must be registered and logged in to see this image.]
مواد لازم: (برای 4 نفر)
* کلم متوسط: 2عدد
*گوشت چرخکرده: 600 گرم
*برنج: یک پیمانه
*لپه: یک پیمانه
*سبزیجات معطر شوید مرزه نعنا ترخون
*پیاز: 2 عدد متوسط
*گوجه فرنگی: 5 عدد
*رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
*فلفل دلمه از هر رنگ نصف آن
طرز تهیه:
ابتدا ظرف بزگی رو آب کرده و روی حرارت گاز قرار دهید و کلمها رو یکی یکی در آن قرار دهید تا زمانی که برگ آن نرم و قابل جدا کردن از کلم باشنددقت کنید خیلی نجوشند همینکه برگ کلمها نرم باشند و بتوان مواد را داخل آن گذاشت کافی می باشد.
از طرف دیگر یکی از پیاز ها را خرد کنید وسرخ کنید بعد گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید لپه و برنج را در ظرفی جداگانه هر کدام را بجوشانید که نرم شوند.
سپس ابکشی کنید وقتی محتوی گوشت چرخکرده را خوب تف دادید لیه و برنج که قبلا ابکشی کردید به آن اضافه کنید حرارت را کم کنید و نمک و فلفل و ادویه جات مورد نظر را اضافه کنید.
سبزیجات معطر را تمیز کنید بشورید و آنها را خرد کنید جدا گانه تف دهید و به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید بررسی کنید مزه مواد را اگر حس کردید چیزی کم دارد مثلا ادویه و یا فلفل و یا نمک به آن اضافه کنید در ضمن فلفل دلمه ها را خیلی ریز خرد کنید و اگر دوست نداشتید میتوانید اصلا در موادتون نریزید.
برگها را باز کنید و محتوی دلمه را به اندازه یک قاشق در برگها بپچید قبل از قرار دادن در قابلمه و یا ظرف مورد نظرتان چند برگ همراه کمی روغن به ته ظرف مورد نظر بگذارید و دلمه ها را با دقت بپیچید و در ظرفتان بگذارید از طرف دیگر قبل از قرار دادن روی حرارت کمی سس درست کنید به اینترتیب که:
پیاز داغ به همراه گوجه خرد کرده نمک و فلفل و ادویه و کمی رب گوجه بگذارید کمی بپزد و روی محتوی دلمه بریزید با کمی روغن زیتون و حرارت گاز را روشن کنید ظرف محتوی دلمه را روی آن قرار دهید تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بگذارید دلمه ها بپزند.
یاد آوری:
میتوانید به مواد سس کمی زعفران برای خوشرنگ شدن اضافه کنید.
مواد لازم: (برای 4 نفر)
* کلم متوسط: 2عدد
*گوشت چرخکرده: 600 گرم
*برنج: یک پیمانه
*لپه: یک پیمانه
*سبزیجات معطر شوید مرزه نعنا ترخون
*پیاز: 2 عدد متوسط
*گوجه فرنگی: 5 عدد
*رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
*فلفل دلمه از هر رنگ نصف آن
طرز تهیه:
ابتدا ظرف بزگی رو آب کرده و روی حرارت گاز قرار دهید و کلمها رو یکی یکی در آن قرار دهید تا زمانی که برگ آن نرم و قابل جدا کردن از کلم باشنددقت کنید خیلی نجوشند همینکه برگ کلمها نرم باشند و بتوان مواد را داخل آن گذاشت کافی می باشد.
از طرف دیگر یکی از پیاز ها را خرد کنید وسرخ کنید بعد گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید لپه و برنج را در ظرفی جداگانه هر کدام را بجوشانید که نرم شوند.
سپس ابکشی کنید وقتی محتوی گوشت چرخکرده را خوب تف دادید لیه و برنج که قبلا ابکشی کردید به آن اضافه کنید حرارت را کم کنید و نمک و فلفل و ادویه جات مورد نظر را اضافه کنید.
سبزیجات معطر را تمیز کنید بشورید و آنها را خرد کنید جدا گانه تف دهید و به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید بررسی کنید مزه مواد را اگر حس کردید چیزی کم دارد مثلا ادویه و یا فلفل و یا نمک به آن اضافه کنید در ضمن فلفل دلمه ها را خیلی ریز خرد کنید و اگر دوست نداشتید میتوانید اصلا در موادتون نریزید.
برگها را باز کنید و محتوی دلمه را به اندازه یک قاشق در برگها بپچید قبل از قرار دادن در قابلمه و یا ظرف مورد نظرتان چند برگ همراه کمی روغن به ته ظرف مورد نظر بگذارید و دلمه ها را با دقت بپیچید و در ظرفتان بگذارید از طرف دیگر قبل از قرار دادن روی حرارت کمی سس درست کنید به اینترتیب که:
پیاز داغ به همراه گوجه خرد کرده نمک و فلفل و ادویه و کمی رب گوجه بگذارید کمی بپزد و روی محتوی دلمه بریزید با کمی روغن زیتون و حرارت گاز را روشن کنید ظرف محتوی دلمه را روی آن قرار دهید تا 40 دقیقه با حرارت ملایم بگذارید دلمه ها بپزند.
یاد آوری:
میتوانید به مواد سس کمی زعفران برای خوشرنگ شدن اضافه کنید.