واژه های ارزش گذاری و ارزش زدایی ، واژگانی نو هستند که در زبان فرانسه وارد شده اند. ارزش گذاشتن قبل از همه ، اِسناد ارزشی معین به یک چیز و همچنین بازگردانیدن ارزش اولیه یک پول یا هر پدیده حائز ارزش است . ارزش زدایی ، اضمحلال یا زدایش ارزش یک شیء یا یک پدیده ی حایز ارزش و یا پول است .
اصطلاح ارزش گذاری را معمولا" جهت نشان دادن هر افزایشی در ارزش به کار می گیرند و موضوع آن می تواند ارزش تجاری یک چیز ، میزان بازده زمین یا وسایل و تجهیزات باشد. در مواردی چند ، این واژه را جهت نشان دادن عملیات و اقداماتی به کار می برند که به منظور ارزشمند ساختن یک منطقه ، معمول می شوند.
بعضی ، سخن از ارزش گذاری انسانی می رانند و از آن فرایندی را مستفاد می دارند که شام ارزش بیشتر نهادن بر گروهی از انسان ها از نظر فنی ، اجتماعی و یا فرهنگی است .