[You must be registered and logged in to see this image.]
مواد لازم برای خمیر
* تخم مرغ :1 عدد
* نمک: نصف قاشق چایخوری
* آب: یک دوم پیمانه
* آرد: 3 پیمانه
مواد لازم برای مواد میانی (کوفته سرگنجشکی)
* گوشت چرخ کرده: 200 گرم
* پیاز رنده شده: 1 عدد
* زرد چوبه: مقداری
* نمک و فلفل :به میزان لازم
مواد لازم برای آش
* رب گوجهفرنگی :2 قاشقغذاخوری
* کره: 50 گرم
* آب: 4 لیوان
* نخود: 1 پیمانه
* جعفری و گشنیز: برای تزیین
* نعنا: خشک 1 قاشق غذاخوری
* سرکه : یک چهارم پیمانه
* پیاز نگینی: 1 عدد
......................................
طرز تهیه:
طرزتهیه خمیر:
تخممرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کمکم به آن بیفزایید. آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه به آن استراحت دهید.
طرز تهیه مواد میانی:
گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید. از گوشت کوفته ریزههایی به اندازه یک فندق درست کرده و تفت دهید. در صورت تمایل می توان به گوشت زردچوبه نیز اضافه کرد.
طرز تهیه گوشواره:
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید با کمک وردنه آنرا به قطر 2 میلیمتر باز کنید. با چاقو مربعهای 2 در 2 سانتی ببرید روی هر مربع گوشت به اندازه یک نخود قرار دهید. و هر مربع را جدا جدا ببندید.
[You must be registered and logged in to see this image.]
رز تهیه آش گوشواره:
رب گوجهفرنگی، پیاز،کره و نعنا خشک را تفت می دهیم و آب اضافه می کنیم تا جوش بیاید بعد گوشوارهها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می کنیم بعد از چند جوش سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می کشیم روی آنرا با جعفری تزیین می کنیم. (مدت پخت نیم ساعت)
مواد لازم برای خمیر
* تخم مرغ :1 عدد
* نمک: نصف قاشق چایخوری
* آب: یک دوم پیمانه
* آرد: 3 پیمانه
مواد لازم برای مواد میانی (کوفته سرگنجشکی)
* گوشت چرخ کرده: 200 گرم
* پیاز رنده شده: 1 عدد
* زرد چوبه: مقداری
* نمک و فلفل :به میزان لازم
مواد لازم برای آش
* رب گوجهفرنگی :2 قاشقغذاخوری
* کره: 50 گرم
* آب: 4 لیوان
* نخود: 1 پیمانه
* جعفری و گشنیز: برای تزیین
* نعنا: خشک 1 قاشق غذاخوری
* سرکه : یک چهارم پیمانه
* پیاز نگینی: 1 عدد
......................................
طرز تهیه:
طرزتهیه خمیر:
تخممرغ، نمک و آب را مخلوط کرده و آرد را کمکم به آن بیفزایید. آرد را تا حدی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. خمیر را به مدت نیم ساعت داخل کیسه به آن استراحت دهید.
طرز تهیه مواد میانی:
گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید و کمی ورز دهید. از گوشت کوفته ریزههایی به اندازه یک فندق درست کرده و تفت دهید. در صورت تمایل می توان به گوشت زردچوبه نیز اضافه کرد.
طرز تهیه گوشواره:
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید با کمک وردنه آنرا به قطر 2 میلیمتر باز کنید. با چاقو مربعهای 2 در 2 سانتی ببرید روی هر مربع گوشت به اندازه یک نخود قرار دهید. و هر مربع را جدا جدا ببندید.
[You must be registered and logged in to see this image.]
رز تهیه آش گوشواره:
رب گوجهفرنگی، پیاز،کره و نعنا خشک را تفت می دهیم و آب اضافه می کنیم تا جوش بیاید بعد گوشوارهها را ریخته، هم زده و بعد نخود پخته را اضافه می کنیم بعد از چند جوش سرکه را نیز اضافه نموده و آش را در ظرف می کشیم روی آنرا با جعفری تزیین می کنیم. (مدت پخت نیم ساعت)