Iran Forum
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

Iran ForumLog in

Iran Forum helps you connect and share with the people in your life


descriptionكال كباب(غذای شمالی) Emptyكال كباب(غذای شمالی)

more_horiz
كال كباب یك غذای اشتها آور شمالی است كه از بادنجان، آب انار ترش، سبزى، سیر و مغز گردو درست می‌شود.
كال كباب را با كته و ماهى شور سرو می‌كنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در كنار سایر غذاها استفاده می‌كنند.

[You must be registered and logged in to see this image.]

اگر بخواهید این غذا را برای دو نفر درست كنید؛ باید به شرح زیر عمل كنید :

مواد لازم :
*بادنجان درشت : 4 عدد
* آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار : نیم فنجان
* سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشك : 1 قاشق غذاخورى
(سبزی‌های معطری مثل خلواش و شوشاق خاص شمال ایران است و همه جا نیست. بنابراین می‌توانید به جای آن‌ها از نعناع استفاده كنید)
* سیر : نیم بوته
* نمك و فلفل : به اندازه كافى
* مغز گردوى ساییده شده : 75 گرم





طرز تهیه :
بادنجان‌ها را از وسط چاك دهید و روى آتش زغال یا در فر (350 درجه) كباب كنید. برای اینكه بادنجان‌ها نسوزد و در عین حال خوب بپزد آن‌ها را بچرخانید.
بعد باید پوست بادنجان‌ها را بگیرید. برای این‌كار اگر آن‌ها را در آب سرد قرار دهید، پوستشان را می‌توانید به راحتی جدا كنید.
اگر بادنجان‌ها تخم دارند آن‌ها را جدا كنید.
سپس گوشت بادنجان‌ها را با گوشت‌كوب له كنید.
حالا نوبت سیرهاست. سیرها را هم بكوبید.
بروید سراغ سبزى‌هایی كه شسته‌اید و آبش رفته است. سبزی‌ها را هم كاملا خرد كنید و بعد بادنجان‌ها، سیر، سبزى، نمك، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و مغز گردو را با هم مخلوط كنید.

descriptionكال كباب(غذای شمالی) EmptyRe: كال كباب(غذای شمالی)

more_horiz
سحر خانم دستت درد نکنه
این کال کباب واقعا محشره
غذایی بدون گوشت اما سرشار از پروتئین

descriptionكال كباب(غذای شمالی) EmptyRe: كال كباب(غذای شمالی)

more_horiz
خودم هم این غذا رو خیلی دوست دارم اقای یدی عزیزم 8
ممنون از حضورتون 16

descriptionكال كباب(غذای شمالی) EmptyRe: كال كباب(غذای شمالی)

more_horiz
سحر خانم
بادمجان کباب با ناردون را امتحان کردی ؟
اون هم مختص شماله 5
privacy_tip Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum
power_settings_newLogin to reply