Log in

I forgot my password

Like/Tweet/+1
Search
 
 

Display results as :
 


Rechercher Advanced Search

Latest topics
» مبارکه
خورش به EmptyWed Aug 14, 2013 6:59 am by sepideh

» کیک شوکو هالیک
خورش به EmptySat Aug 03, 2013 11:34 am by sepideh

» دروغگو ها
خورش به EmptyFri Aug 02, 2013 9:45 am by sepideh

» برنامه های رمضان 92
خورش به EmptyThu Aug 01, 2013 5:33 am by sepideh

»  هم سن و سال
خورش به EmptyWed Jul 31, 2013 3:23 pm by sepideh

» جوک و اس ام اس جدید
خورش به EmptyWed Jul 31, 2013 7:24 am by sepideh

» اگه گفتید من چه شکلی ام ؟!
خورش به EmptyTue Jul 30, 2013 6:45 pm by sepideh

» ببخشید
خورش به EmptyTue Jul 30, 2013 6:05 pm by sepideh

» یادداشتای پاییزی ..!ا
خورش به EmptyTue Jul 30, 2013 10:43 am by sepideh

» روزنوشت نیلوفر
خورش به EmptyTue Jul 30, 2013 10:34 am by sepideh

» مشاعره
خورش به EmptyMon Jul 29, 2013 4:45 pm by sepideh

» قانعم کن
خورش به EmptyMon Jul 29, 2013 4:18 pm by sepideh

» خصوصیات سایت جدید.ifin.ir
خورش به EmptyMon Jul 29, 2013 3:50 pm by sepideh

» فشار خون بالا
خورش به EmptyMon Jul 29, 2013 3:47 pm by sepideh

» سراب
خورش به EmptyMon Jul 29, 2013 3:45 pm by sepideh

» سلام و از نو
خورش به EmptyMon Jul 29, 2013 3:43 pm by sepideh

» من چه دلتنگتم امروز
خورش به EmptyThu Oct 13, 2011 11:19 am by azadah

» مدیتیشن تراپی، مراقبه، مکاشفه، متافیزیک
خورش به EmptyMon Aug 08, 2011 12:26 pm by godonly

» ترانه های گروه کر دختران
خورش به EmptyFri Apr 08, 2011 4:00 am by samamirreza

» سایت شعرپارسی
خورش به EmptyTue Mar 15, 2011 4:40 pm by sajad badri

» مرجع دانلود فارسی
خورش به EmptyTue Mar 15, 2011 11:05 am by sajad badri

» 9 دی هراسی خواص !!!
خورش به EmptyMon Dec 27, 2010 6:55 am by amir215

» شب امتحان تو خوابگاه دخترا و پسرا چه خبره؟
خورش به EmptyTue Dec 21, 2010 10:58 am by ashiss

» یالثارات الحسین (ع)
خورش به EmptySat Dec 18, 2010 8:20 am by amir215

» تریبون دادگاه مردمی سران فتنه فیلتر شد !!!
خورش به EmptyTue Dec 14, 2010 6:53 am by amir215

» دکترین های فراموش شده (8)
خورش به EmptyFri Dec 10, 2010 12:37 pm by amir215

» دانلود HiDownload Platinum 7.971 نرم افزار مدیریت دانلود فایل
خورش به EmptyFri Dec 03, 2010 11:44 am by xpxps

» مــهــم!!! قابل توجه اعضای جدید و قدیم ایران فروم
خورش به EmptySat Nov 20, 2010 5:53 pm by HrRo

» ما را هم به این زودی بکشید...!!!
خورش به EmptyTue Nov 09, 2010 8:01 am by amir215

» شلوار و شعار
خورش به EmptyMon Nov 01, 2010 6:17 am by ilia

» حامد کمیلی، زمانی که هنوز معروف نشده بود!!
خورش به EmptySun Oct 31, 2010 2:12 pm by AHMAD_NOMAD

»  باشم یا نباشم
خورش به EmptySun Oct 31, 2010 1:27 pm by FD6_d

» کاریکاتور هنرمندان و بازیگران مشهور ایرانی
خورش به EmptySat Oct 30, 2010 1:13 pm by FD6_d

» کوچ مقصدی برای پرستو ها !
خورش به EmptySat Oct 30, 2010 5:06 am by amir215

» دوستان داره دیر میشه کاری کنید؟
خورش به EmptyWed Oct 27, 2010 2:31 pm by sezar

» شفيعي كدكني يادش گرامي باد
خورش به EmptyWed Oct 27, 2010 2:20 pm by sezar

» گزارش تصویری: فیلم «هرچه خدا بخواهد»
خورش به EmptyWed Oct 27, 2010 5:20 am by یاس سفید

» هل من ناصر(تقاضا از دوستان)
خورش به EmptyTue Oct 26, 2010 1:22 pm by AHMAD_NOMAD

» کلامی از شیخ بهائی:
خورش به EmptyTue Oct 26, 2010 1:16 pm by AHMAD_NOMAD

» هندوانه
خورش به EmptyTue Oct 26, 2010 3:31 am by یاس سفید

» بابا شاه: از خودم نقاشی کشیدی ام
خورش به EmptyMon Oct 25, 2010 1:21 pm by AHMAD_NOMAD

» کدوم انگشت خود را بیشتر دوست دارید؟
خورش به EmptyMon Oct 25, 2010 12:47 pm by AHMAD_NOMAD

» پاییز
خورش به EmptyMon Oct 25, 2010 12:42 pm by AHMAD_NOMAD

» دانستنی های مفید
خورش به EmptyMon Oct 25, 2010 4:45 am by یاس سفید

» گفت و گو
خورش به EmptySun Oct 24, 2010 6:28 am by FD6_d

» درست انتخاب کنید تا شاد باشید
خورش به EmptySat Oct 23, 2010 3:50 am by sezar

» شکاف جنسیتی در سال ۲۰۱۰۲۰۱۰
خورش به EmptyFri Oct 22, 2010 3:28 pm by sezar

» حلقه خورشید
خورش به EmptyFri Oct 22, 2010 2:44 pm by AHMAD_NOMAD

» ایران فروم در آستانه ی 2 سالگی متحول می شود
خورش به EmptyThu Oct 21, 2010 7:14 pm by HrRo

» مشکلات ایران فروم: سخنی دوستانه با آقای خداپرست و دوستان
خورش به EmptyThu Oct 21, 2010 1:59 pm by HrRo

» بیچاره موشه!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
خورش به EmptyThu Oct 21, 2010 5:54 am by sezar

» حیوانی عجیب، نتیجه جفت گیری زرافه و گورخر
خورش به EmptyWed Oct 20, 2010 3:02 pm by سها

»  این عکس چیست؟
خورش به EmptyWed Oct 20, 2010 2:58 pm by سها

» تصویر جالب: نحوه ایستادن یک هم وطن در بانک!
خورش به EmptyWed Oct 20, 2010 1:11 pm by FD6_d

» تصوير يك جلسه مهم در مجلس آمريكا!
خورش به EmptyWed Oct 20, 2010 1:11 pm by FD6_d

» فکر می کنید ایشون چکاره هستن؟(عکس)
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 2:43 pm by FD6_d

» نامه غضنفر به زنش
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 2:38 pm by FD6_d

» کلماتی که نمی خواهید در اتاق عمل بشنوید
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 2:30 pm by FD6_d

» دو راهب و دختر زیبا
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 2:29 pm by FD6_d

» برادر
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 2:28 pm by FD6_d

» میلاد امام مهر،امام رضا(ع)بر همگان مبارک-تقدیم به شما
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 2:18 pm by AHMAD_NOMAD

» توهین به مسئولان نظام در نمایشگاه دیجیتال
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 2:14 pm by AHMAD_NOMAD

» یه نگاه متفاوت به آدما
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 1:24 pm by AHMAD_NOMAD

» تولد دآش جواد
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 1:17 pm by AHMAD_NOMAD

» امین 7
خورش به EmptyTue Oct 19, 2010 9:18 am by beul

» مسیر امام رضا(ع) از مدینه تا خراسان
خورش به EmptyMon Oct 18, 2010 7:32 am by یاس سفید

» مرد گمشده در جزیره
خورش به EmptySun Oct 17, 2010 12:26 pm by javad57m

» هلن کلر زنی برای بودن
خورش به EmptySun Oct 17, 2010 7:06 am by یاس سفید

» برخیز ای موسی
خورش به EmptySat Oct 16, 2010 5:14 am by یاس سفید

» خواندن این متن تنها یک دقیقه از زمان شما را خواهد گرفت
خورش به EmptyThu Oct 14, 2010 3:51 am by یاس سفید

» خوابهای بی تعبیر شاهانه !!!
خورش به EmptyWed Oct 13, 2010 4:39 am by amir215

» زندیگینامه رهی معیری
خورش به EmptyTue Oct 12, 2010 11:18 am by beul

» بیاد رهی معیری
خورش به EmptyTue Oct 12, 2010 11:13 am by beul

» دانلود آهنگ یاد من باش با صدای مجید اخشابی
خورش به EmptyTue Oct 12, 2010 6:15 am by Adeleh

» نخستین یار من
خورش به EmptyMon Oct 11, 2010 1:38 pm by AHMAD_NOMAD

» جایی شبیه رویا در ایران
خورش به EmptyMon Oct 11, 2010 1:24 pm by AHMAD_NOMAD

» مسقطی
خورش به EmptyMon Oct 11, 2010 5:24 am by یاس سفید

» رابطه دروغگویی و استفاده از صابون!
خورش به EmptyMon Oct 11, 2010 4:16 am by یاس سفید

» وصیت نامه زیبای حسین پناهی
خورش به EmptyMon Oct 11, 2010 4:04 am by یاس سفید

» نمیخواین چیزی بگین!!ا
خورش به EmptySun Oct 10, 2010 5:06 am by rasoul_myself

» ايران شناسي ياستان شناسي معرفي يه سايت باحال
خورش به EmptySun Oct 10, 2010 5:06 am by rasoul_myself

» گزارش تصويري كنسرت شهرام ناظري در گرگان
خورش به EmptySun Oct 10, 2010 4:19 am by javad57m

» فعالیت جالب ماموران شهرداری!
خورش به EmptySat Oct 09, 2010 5:46 pm by faezeh

» چطور رژ لب مناسبم را انتخاب کنم؟
خورش به EmptySat Oct 09, 2010 4:59 am by یاس سفید

» دخترای قدیم
خورش به EmptySat Oct 09, 2010 4:58 am by یاس سفید

» تصویر عجیب
خورش به EmptySat Oct 09, 2010 4:55 am by یاس سفید

» گل شیپوری
خورش به EmptySat Oct 09, 2010 4:55 am by یاس سفید

» تفاوت GPS و GPRS
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 4:21 pm by AHMAD_NOMAD

» با استفاده از يک فشارسنج، ارتفاع يک آسمان خراش اندازه می گیرد
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 4:19 pm by FD6_d

» آموزش خود کشی
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 4:16 pm by FD6_d

» اسیر
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 4:13 pm by FD6_d

» رسوم در زمان قاجار
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 4:12 pm by FD6_d

» 101%
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 3:56 pm by AHMAD_NOMAD

» مرگ در ساعت 11
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 3:18 pm by AHMAD_NOMAD

» ملکه ای که میخواست نسل مردان را از روی زمین بردارد!
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 3:16 pm by AHMAD_NOMAD

» عتيقه‌فروش
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 3:10 pm by AHMAD_NOMAD

» مروري ‌بر جذاب‌ترين ‌برنامه‌ها و سريال‌هاي دهه 60
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 2:59 pm by AHMAD_NOMAD

» آرزو می کنم که د ر تنهایی تنهاییت تنها بمانی
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 2:51 pm by AHMAD_NOMAD

» رضا خندان بازیگر سریال «مختارنامه» درگذشت
خورش به EmptyFri Oct 08, 2010 1:57 pm by faezeh


خورش به

Go down

خورش به Empty خورش به

Post by sahar on Mon Feb 02, 2009 4:36 am

[You must be registered and logged in to see this image.]
مواد لازم :
* گوشت خورشی : 350 گرم
* به : 2 عدد متوسط
* آلو بخارا : 100 گرم
* پیاز : یك عدد متوسط
* شكر : یك قاشق سوپ‌خوری
* رب گوجه‌فرنگی : یك قاشق سوپ‌خوری
* زعفران ساییده شده : یك قاشق چای‌خوری
* زردچوبه : یك قاشق چای‌خوری


طرز تهیه :
1 – ابتدا به‌ها را شسته و پس از پوست‌ گرفتن، به صورت هلالی برش بزنید. سپس داخل تابه‌ای مقداری روغن بریزید و به‌ها را داخل آن سرخ كنید.
پس از اینكه برش‌های به، تغییر رنگ پیدا كرده و نرم شدند، شعله اجاق‌گاز را خاموش كنید و تابه را كنار بگذارید.

نكته : شما می‌توانید به جای پوست‌كندن به‌ها، آنها را با پوست برش داده و به همان صورت تفت دهید.

2 – آلو بخاراها را بشویید و داخل كاسه كوچكی حاوی آب، به مدت 2 ساعت خیس كنید.

نكته : با توجه به اینكه آلو نقش طعم‌دهنده به غذا را بر عهده دارد، میزان آن را بسته به ذائقه‌تان می‌توانید كمتر یا زیادتر كنید.

3 – پیاز را هم پوست كنده و پس از شستن به صورت خلالی خرد كنید. سپس در قابلمه‌ای كه برای پخت خورش آماده كرده بودید، مقداری روغن بریزید و روی حرارت اجاق‌گاز قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، پیاز خردشده را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. حین سرخ‌شدن، زردچوبه را هم به پیاز اضافه كنید.

در این فاصله زمانی، گوشت را بشویید و به اندازه مناسب برای خورش خرد كنید. سپس داخل سبدی بریزید تا آب حاصل از شست و شوی آن خارج شود.

حالا در مراحل پایانی سرخ‌شدن پیازها، گوشت خردشده را به آن اضافه كنید و خوب هم بزنید تا تكه‌های گوشت نیز در روغن تفت داده شوند. پس از آن، پودر زعفران را افزوده و با گوشت و پیاز مخلوط كنید.

4 – در قابلمه حاوی گوشت و پیاز داغ، مقداری آب جوش بریزید. در قابلمه را بگذارید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا گوشت بپزد. قبل از كامل‌شدن پخت گوشت، یا پس از گذشت حدود یك ساعت، آلو بخارای خیس‌شده را به آن اضافه كنید و به حرارت‌دادن ادامه دهید تا گوشت به طور كامل بپزد.

نكته : شما می‌توانید آلوها را در ظرف دیگری به صورت جداگانه بپزید و سپس به گوشت اضافه كنید، ولی پختن گوشت به همراه آلو، باعث طعم‌دارشدن بیشتر گوشت و در نتیجه خورش می‌شود.

5 – پس از آنكه از پخت گوشت به همراه آلو مطمئن شدید، به‌های سرخ‌شده را به همراه شكر به مواد اضافه كنید.

نكته : مقدار شكر بستگی به ذائقه شما دارد. اگر به‌های خریداری‌شده برای خورش ترش‌مزه‌ هستند، مقدار شكر را بیشتر كنید.

6 – در مرحله پایانی، ابتدا رب را در تابه كوچكی به صورت جداگانه در كمی روغن تفت دهید تا طعم خامی آن گرفته شود و سپس به مواد داخل قابلمه اضافه كنید.

میزان حرارت شعله را كم كنید و بگذارید خورش به مدت یك‌ربع دیگر نیز به جوش‌زدن ادامه دهد. حالا دیگر خورش آماده است.

نكته : اگر آب باقیمانده برای خورش كافی نبود، مقداری آب جوشیده به آن اضافه كنید و بگذارید 1 تا 2 دقیقه بجوشد.


روشی سریع برای پخت خورش :
در صورتی كه وقت شما کم است، می‌توانید به جای انجام مراحل فوق از روش زیر استفاده كنید :

پیاز و زردچوبه را در روغن، داخل دیگ زودپز سرخ كرده و سپس گوشت را به این مخلوط اضافه كنید. پس از تفت‌دادن گوشت و اضافه‌كردن زعفران و مقداری آب، در دیگ زودپز را ببندید و بگذارید گوشت بپزد. در این فاصله به‌ها را نیز تفت دهید.

پس از پخت گوشت، بقیه مواد یعنی آلو، به سرخ شده، شكر و رب را به طور همزمان اضافه كنید و دوباره به مدت نیم‌ساعت روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید. پس از گذشت این مدت، خورش آماده خواهد شد.
sahar
sahar
کاربر حرفه‌ای
کاربر حرفه‌ای

Female Capricorn Horse
Posts : 1116
Age : 40
Job/hobbies : روانشناس
Reputation : 19
Points : 9176
Join date : 2008-10-30

Back to top Go down

Back to top


 
Permissions in this forum:
You cannot reply to topics in this forum