اردور بادنجان ۱

مواد لازم :
* بادمجان : 150 گرم
* روغن زیتون : 100 گرم
* سس سفید : 150 گرم
* پنیر پارمیسان : 150 گرم
* كالباس : 150 گرم
* جعفری ساطوری شده : 150 گرم
* گوجه فرنگی : 150 گرم
* نمک و فلفل : به میزان لازم


طرز تهیه :
داخل سس سفید را كمی پنیر رنده شده پارمیسان یا هلندی میریزیم ,
كالباس را خرد می كنیم و داخل سس می ریزیم و روی بادنجان یا كدو سرخ شده را از این مایه می ریزیم و كمی پنیر روی آن می پاشیم و چند دقیقه در فر می گذاریم ,
بعد بادنجان ها را در دیس می چینیم و روی آن كمی جعفری خرد شده و یكی دو حلقه گوجه فرنگی قرار می دهیم .

مواد لازم :
* بادمجان : 6 عدد
* گوجه فرنگي : 5 عدد
* جعفري ساطوري شده : 3 قاشق سوپخوري
* كالباس : 150 گرم
* پنير گروير : 150 گرم
* روغن زيتون : 200 گرم
* قارچ كنسرو شده : 1 فنجان
* نمک و فلفل : به میزان لازم



طرز تهيه :
سر بادنجانها را مي گيريم بدون آنكه پوست آنها را بكنيم از وسط نصف مي كنيم و داخل بادنجانها را كمي خالي مي كنيم و كمي نمك مي پاشيم و بعد روغن زيتون را در ظرفي مي ريزيم و روي آتش مي گذاريم و دو طرف بادنجانها را در روغن كمي سرخ مي كنيم و بطوري كه پخته شود ولي له نگردد ,
آنگاه ژامبون يا كالباس را ريز خرد مي كنيم
روي گوجه فرنگي ها را آب جوش مي ريزيم و پوست آنها را مي گيريم و گوشت گوجه فرنگي ها را ريز خرد مي كنيم
پنير را رنده مي نمائيم و كالباس خرد شده و پنير رنده شده و قارچ سرخ شده خرد كرده و گوجه فرنگي ها را با كمي نمك و فلفل و جعفري خرد شده مخلوط مي كنيم
داخل بادنجانها را با اين مايه پر مي كنيم ,
بعد ته ظرف نسوز متناسبي را كمي چرب مي كنيم و بادنجانها را در آن مي چينيم و ظرف را روي آخرين پنجره بطرف بالاي فر قرار مي دهيم و حرارت را به 350 درجه مي رسانيم و 20 دقيقه تا نيم ساعت مي گذاريم در فر بماند ،
اردور را با همان ظرف سر ميز مي بريم .

* در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين اردور براي 4 تا 6 نفر کافيست